# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 14 Unzen (400 g) Ellenbogen-Makkaroni
→ Käsesoße
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
04 - 2 Tassen (500 ml) Vollmilch
05 - 7 Unzen (200 g) geriebener Emmentaler
06 - 3.5 Unzen (100 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
07 - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Deutsche Zutaten
09 - 7 Unzen (200 g) geräucherte deutsche Wurst (z.B. Knackwurst oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
10 - 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
11 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Zwiebeln)
→ Überbacken
12 - 1/2 Tasse (50 g) grobe Semmelbrösel
13 - 2 Esslöffel (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
14 - 1.7 Unzen (50 g) geriebener Emmentaler oder Gruyère
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (180°C) vor und fetten Sie eine 2-Quart (2-Liter) große Auflaufform leicht ein.
02 - Kochen Sie die Macaroni in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
03 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Fügen Sie die geschnittene Wurst hinzu und braten Sie alles weitere 2–3 Minuten. Danach beiseite stellen.
04 - Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie eine Minute lang, bis es leicht schäumt. Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen dazu. Lassen Sie die Soße aufkochen und etwa 3–4 Minuten leicht köcheln, bis sie cremig wird.
05 - Nehmen Sie die Soße vom Herd. Rühren Sie den Emmentaler und den Cheddar nach und nach ein, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße glatt ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Geben Sie die gekochten Makkaroni, die Käsesoße sowie die karamellisierten Zwiebeln und Wurst in eine große Schüssel und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
07 - Mischen Sie die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter, dann rühren Sie den geriebenen Käse unter. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Nudeloberfläche.
08 - Backen Sie das Gericht ohne Deckel für 25–30 Minuten, bis es goldbraun und sprudelnd ist. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
